음식문화2 강남 스낵카 (빈티지버스, 이동식식당, 음식문화보존) 강남이라고 하면 으레 유리 외벽의 카페나 줄 서는 팝업스토어가 떠오릅니다. 그런데 그 한복판에 1988년식 버스가 식당으로 영업 중이라면 어떻게 반응하시겠습니까. 처음 이 얘기를 접했을 때 저는 솔직히 "설마 지금도?"라는 생각이 먼저 들었습니다. 최초 출고된 13대 중 현재 버스 안에서 실제로 영업하는 스낵카는 전국에 단 1대뿐입니다. 그 마지막 한 대가 강남에 있습니다. 빈티지버스가 강남 한가운데 살아남은 이유이동식 식당(Mobile Food Vehicle), 흔히 푸드트럭이라고 부르는 개념의 원형이 한국에서는 스낵카였습니다. 쉽게 말해 차량 자체가 주방이자 홀이 되는 구조인데, 오늘날 푸드트럭이 인스타그램 감성으로 소비되는 것과는 결이 전혀 다릅니다. 제가 자료를 찾아보니 이 스낵카의 설계는 198.. 2026. 8. 10. 소울푸드 (제육볶음, 떡볶이, 마라탕) 솔직히 저는 제육볶음이나 돈가스를 좋아하는 게 그냥 입맛 문제라고만 생각했습니다. 근데 찾아보니 그 음식들 안에 수백 년의 역사와 사회 변화가 쌓여 있더군요. 소울푸드란 단순히 맛있는 음식이 아니라, 내가 살아온 시절과 감정이 켜켜이 배어 있는 음식입니다. 성별에 따라 선호하는 음식이 다르다는 이야기도 있는데, 저는 거기서 조금 더 생각해볼 부분이 있다고 느꼈습니다.제육볶음과 돈가스, 왜 남성들이 유독 찾을까제가 직접 남초 분위기의 직장에 다녀봤는데, 점심 메뉴 투표하면 진짜 높은 확률로 제육볶음이 1등을 했습니다. 그때는 그냥 다들 고기 좋아하는구나 싶었는데, 알고 보니 이 음식의 대중화 자체가 1980년대 이후의 일입니다.제육볶음의 뿌리는 생각보다 훨씬 깊습니다. 조선시대 조리서인 『음식 디미방』에는.. 2026. 8. 5. 이전 1 다음
