한국치킨1 치킨의 역사 (프라이드치킨, 치맥문화, 치킨무) 주말마다 축구 중계를 틀어두고 치킨 박스를 뜯는 게 저한테는 거의 의식(儀式) 같은 일입니다. 그런데 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 치킨 한 조각 뒤에 19세기 미국 노예제도부터 IMF 외환위기, 2002년 월드컵까지의 역사가 통째로 들어 있을 줄은 몰랐으니까요. 단순히 맛있어서 먹던 음식이 이렇게 두꺼운 역사를 품고 있다는 걸 알게 된 순간, 다음 주말 치킨이 좀 다르게 느껴졌습니다.프라이드치킨, 버려진 부위에서 시작된 음식제가 직접 찾아봤는데, 프라이드치킨의 기원을 처음 알았을 때 꽤 오래 멍하게 있었습니다. 19세기 미국 남부에서 백인 농장주들이 선호하지 않던 닭의 자투리 부위를 흑인 노예들이 튀겨 먹던 것이 시작이었습니다. 뼈까지 발라 먹어 낭비를 없애고, 고열량으로 혹독한 노동을 버텨내기 위한.. 2026. 8. 5. 이전 1 다음
