추석전1 산적 꼬치전 (재료 손질, 꼬치 끼우기, 부치는 법) 추석 명절 전날 밤, 부엌에서 혼자 재료를 손질하다 보면 "이게 맞나?" 싶은 순간이 꼭 한 번씩 옵니다. 저도 처음 산적 꼬치전을 직접 만들어보면서 그 느낌을 제대로 겪었습니다. 재료 크기가 제각각이면 팬 위에서 익는 속도가 달라지고, 꼬치를 너무 많이 뒤집으면 모양이 무너지고. 쉬워 보이는 음식인데 생각보다 신경 쓸 부분이 많았습니다. 이번 글에서는 제가 직접 부딪히며 알게 된 손질과 조리의 포인트를 솔직하게 풀어보겠습니다. 재료 손질과 꼬치 끼우기, 여기서 이미 반이 결정됩니다산적 꼬치 전을 만들 때 제가 가장 먼저 준비한 것은 우둔살 300g이었습니다. 우둔살이란 소의 엉덩이 부위에 붙은 살코기로, 지방이 적고 결이 단단해 꼬치에 끼워 구워도 형태가 잘 유지되는 부위입니다. 마트에서 구입할 때 두.. 2026. 9. 3. 이전 1 다음
