오징어숙회1 손님 초대 요리 (메뉴 구성, 조리 노하우, 현실적 조언) 주말 오전, 앞치마를 두르며 저는 속으로 생각했습니다. '이거, 오늘 안에 정말 다 만들 수 있을까?' 오징어숙회부터 오향장육, 해파리냉채, 콥샐러드, 불고기전골까지 다섯 가지를 한 번에 차려보겠다고 마음먹은 날이었습니다. 화려한 손님 초대 요리를 직접 만들어본 그날의 경험과 솔직한 후기를 나눕니다.다섯 가지 메뉴, 어떻게 구성했나손님을 초대하기로 한 건 일주일 전이었습니다. 무엇을 낼까 고민하다가 눈에 들어온 것이 동서양의 요리를 아우르는 다섯 가지 메뉴 구성이었습니다. 처음엔 '이 정도면 충분히 고급스럽겠다' 싶었는데, 막상 재료 리스트를 적어 내려가다 보니 손이 꽤 많이 가겠다는 예감이 들었습니다.메뉴는 크게 두 가지 성격으로 나뉘었습니다. 하나는 전채(前菜) 성격의 냉요리입니다. 전채란 본 식사 .. 2026. 8. 3. 이전 1 다음
