돼지고기찌개1 돼지고기 야채 고추장찌개 (조리순서, 감자전분, 간맞추기) 찌개는 그냥 끓이면 된다고 생각하셨나요? 저도 그렇게 생각했습니다. 그런데 직접 만들어보니 재료를 넣는 순서 하나만 달랐을 뿐인데 국물 맛이 완전히 달라졌습니다. 돼지고기 야채 고추장찌개, 단순해 보이지만 조리순서와 감자전분 관리, 마지막 간맞추기까지 신경 써야 할 지점이 생각보다 많은 음식입니다. 조리순서와 감자전분 — 이 두 가지가 맛을 결정합니다제가 예전에 고추장찌개를 만들 때 가장 자주 했던 실수는 모든 재료를 한 번에 냄비에 던져 넣는 것이었습니다. 결과는 늘 비슷했습니다. 국물은 탁하고, 감자는 이미 흐물거리고, 고기에서는 잡내가 빠지지 않은 느낌이 났습니다. 이번에 조리순서를 바꿔서 시도해 봤더니 결과가 확연히 달랐습니다.핵심은 돼지고기를 먼저 볶는 데 있습니다. 여기서 '볶기'란 단순히 익.. 2026. 8. 28. 이전 1 다음
