돼지고기 볶음1 제육볶음 레시피 (부위 선택, 연육, 양념 분리) 아이 반찬으로 제육볶음을 만들어 줬더니 "너무 매워"라는 말이 돌아온 적이 있었습니다. 그날 이후로 저는 매번 냄비를 두 개 올리는 번거로움을 당연한 일로 받아들였는데, 기본 간장 양념으로 아이 몫을 먼저 덜어내고 나머지에 고추장과 고춧가루를 추가하면 된다는 걸 뒤늦게 알았습니다. 부위 선택부터 양념 분리까지, 제가 직접 써보면서 느낀 점을 솔직하게 정리했습니다. 부위 선택과 연육, 알려진 것과 실제는 조금 다릅니다제육볶음에는 앞다릿살과 뒷다릿살을 모두 쓸 수 있습니다. 뒷다릿살은 지방이 적어 퍽퍽하다는 의견이 많은데, 저는 이 말에 절반만 동의합니다. 고기를 너무 두껍게 썰거나 센 불에서 오래 볶을 경우엔 확실히 질겨지지만, 얇게 썰고 빠르게 볶으면 앞다릿살 못지않게 맛있게 나오는 경우도 있었습니다. .. 2026. 8. 24. 이전 1 다음
