안산맛집2 안산 왕돈가스 (크기 비밀, 맛 비결, 직접 분석) 돈까스 한 판이 30cm를 넘는다는 말을 처음 들었을 때 저는 솔직히 반신반의했습니다. 크기로 시선을 끄는 메뉴가 요즘 워낙 많다 보니, 또 그런 류겠거니 싶었거든요. 그런데 안산의 이 돈까스는 크기 이전에 재료와 조리 방식이 먼저 눈에 들어왔습니다. 두께 3cm, 갈비대 12개, 12인분 분량의 원육을 직접 손질해 내는 방식을 들여다보니 단순한 '대왕 마케팅'과는 결이 달랐습니다. 크기의 비밀 — 30cm 돈가스가 가능한 이유음식점에서 '대왕' 메뉴를 만드는 가장 쉬운 방법은 같은 재료를 단순히 두 배로 쌓는 겁니다. 제가 직접 여러 대형 메뉴를 먹어봤는데, 그런 집들은 대부분 첫 입은 화제지만 맛은 어딘가 어설프더군요. 이 집이 다르다고 느낀 첫 번째 지점은 원육의 규모입니다.왕돈가스에 들어가는 돼지.. 2026. 8. 21. 안주가 안산점 (퓨전안주, 전통주, 프랜차이즈) 전국 10개 지점을 운영 중인 한식 주점 '안주가'가 안산에도 자리를 잡았습니다. 서울 유명 레스토랑 출신 셰프가 레시피를 개발했다는 말을 듣고 솔직히 처음엔 "프랜차이즈치고 과한 수식어 아닌가?" 싶었는데, 직접 가서 먹어보고 나서 그 생각이 조금은 바뀌었습니다.경양식 감성의 한식 주점, 안주가 안산점안주가는 한식을 모티브로 한 퓨전 안주를 내세우는 주점입니다. 여기서 퓨전(fusion) 요리란 두 가지 이상의 식문화 요소를 결합해 새로운 맛과 형식을 만들어내는 조리 방식을 말하는데, 안주가는 전통 한식 재료와 기법에 현대적 플레이팅과 소스 조합을 얹는 방식으로 이 개념을 풀어냅니다.안산점은 경양식 분위기의 인테리어로 꾸며져 있습니다. 흔히 생각하는 어둑하고 시끄러운 술집과는 결이 달랐고, 처음 들어섰.. 2026. 8. 3. 이전 1 다음
